میان‌وعده آخر شب برای کبد ضرر دارد

به گزارش همشهری آنلاین، چندین مطالعه پیش از این به چنین احتمالی اشاره کرده بودند، اما این پژوهش جدید یکی از نخستین تحلیل‌های بلندمدتی است که به‌طور صریح ارتباط میان این عادت و بیماری کبد چرب را نشان می‌دهد.

پژوهشگران داده‌های مربوط به رژیم غذایی و سبک زندگی نزدیک به ۲۰۰ هزار فرد سالم را که به مدت حدود ۱۶ سال تحت پایش بودند، تحلیل کردند. افرادی که گزارش دادند پس از شام یا پس از رفتن به رختخواب غذا می‌خورند، با ۳۶ درصد خطر بیشتر ابتلا به بیماری کبد چرب غیرالکلی و ۲۸ درصد خطر بیشتر ابتلا به سیروز کبدی مواجه بودند.

این نتایج حتی پس از در نظر گرفتن و تعدیل عواملی همچون سن، وضعیت ابتلا به دیابت، فعالیت بدنی و شاخص توده بدنی (BMI) — که معیاری برای تخمین چربی بدن بر اساس قد و وزن است — همچنان ثابت و معتبر باقی ماند.

کبد نقش کلیدی در فراوری مواد مغذی ایفا می‌کند. غذا خوردن در ساعات پایانی شب همچنین خطر چاقی و تغییرات در حساسیت به انسولین را افزایش می‌دهد؛ عواملی که محرک‌های اصلی بیماری کبد چرب — که امروزه با نام «بیماری کبد استئاتوتیک مرتبط با اختلال عملکرد متابولیک» (MASLD) شناخته می‌شود — به شمار می‌روند.

به گفته این پژوهشگران، نکته مهم و کلیدی این است که محدود کردن دریافت کالری به ساعات پیش از خواب ممکن است برای سلامتی مفید باشد. این مطالعه از نوع مشاهده‌ای بوده و بر داده‌های خوداظهاری شرکت‌کنندگان متکی است؛ بنابراین نمی‌تواند رابطه علت و معلولی را اثبات کند.

پژوهشگران هم‌اکنون در حال جذب شرکت‌کننده برای مطالعه جدیدی هستند که در آن عادات غذایی افراد به‌طور مستقیم پایش می‌شود تا مشخص گردد آیا صرف غذا در ساعات زودترِ روز، به بهبود سلامت کبد کمک می‌کند یا خیر.